Le diabète sucré est un trouble du métabolisme des glucides. Son essence réside dans le fait que le corps ne peut pas absorber correctement le glucose. La maladie est divisée en deux types.
Dans le diabète de type 1, les cellules anormales du pancréas ne produisent pas suffisamment d'insuline pour maintenir la glycémie stable.
Le diabète de type 2 représente environ 90 % de tous les cas diagnostiqués de la maladie. Cela se produit lorsque l'insuline produite n'est pas perçue par le corps, c'est-à-dire. il y a de la résistance.
Recommandations diététiques pour le diabète.
Le principe fondamental du régime alimentaire du diabète n'est pas de réduire la quantité de n'importe quel type de nourriture, mais de reconstruire correctement l'ensemble du régime alimentaire et de le maintenir pour le reste de votre vie.
Du point de vue de la biologie, la nourriture est une source de vitamines vitales, d'oligo-éléments et d'énergie nécessaire.
Avec un diabète diagnostiqué, ils cherchent à réduire la quantité d'énergie qu'une personne reçoit de la nourriture. Sa quantité excessive est la cause d'un excès de poids, qui ne fait qu'aggraver l'évolution de la maladie.
Les principaux composants du régime alimentaire pour le diabète sont les graisses, les protéines et les glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie utilisée par l'organisme. Leur part est d'environ 50% de l'apport quotidien en aliments consommés.
Il existe trois groupes de glucides :
- Ceux qui n'ont pas besoin d'être comptés. Ce sont des aliments enrichis en fibres végétales (à l'exception des légumineuses et des pommes de terre en raison de leur forte teneur en amidon).
- Glucides à digestion lente (céréales, fruits, légumes).
- Glucides à digestion rapide (bonbons de toutes sortes).
Pour calculer la dose d'insuline, la quantité de glucides consommée est prise en compte selon le système des "unités de pain". Une unité de pain (XE) équivaut à 10-12 g de glucides. Des tableaux complets ont été créés pour aider à déterminer avec précision son contenu approximatif dans un type particulier d'aliment.
Le nombre requis d'unités de pain est déterminé par le poids de la personne et le degré de son activité physique. Approximativement, ce nombre est égal à - 15-30 XE par jour.
En utilisant le tableau XE, en ajustant les niveaux de glucose dans le sang avant et après les repas, vous pouvez calculer la dose d'insuline requise, qui contrôle les niveaux de sucre et le processus de métabolisme des glucides lui-même. Si les données tabulaires ne sont pas disponibles, la "règle de la main et de l'assiette" s'applique, où la taille des produits consommés est déterminée par la taille de la main et de l'assiette.
Un autre indicateur qui joue un rôle important dans l'organisation de la nutrition diabétique est l'indice glycémique (IG). Aide à contrôler le métabolisme des glucides et détermine le choix nutritionnel le plus favorable. Il a été introduit pour la première fois par le spécialiste canadien A. Jenkinson au début des années 80 du 20e siècle.
L'IG du glucose lui-même est de 100 unités. Plus tôt votre niveau augmente après avoir mangé de la nourriture, plus le taux est élevé. IG - un indicateur du degré d'utilité du produit. Sa faible valeur indique que le produit est recommandé pour les personnes atteintes de diabète. Un IG élevé indique des calories inutiles. Les aliments à faible IG augmentent lentement la glycémie. Et avec un high, au contraire, il augmente rapidement la glycémie. Le premier groupe comprend les légumes, les fruits frais, le pain complet, les fruits de mer, les œufs, etc. Le deuxième groupe comprend les petits pains, les bonbons, les boissons gazeuses, les jus emballés, etc. La connaissance des principaux critères d'un régime diabétique vous permet de réguler l'évolution de la maladie, d'améliorer la qualité de vie de ces patients.
Caractéristiques du régime alimentaire pour le diabète.
Des études sur des patients ont montré que le strict respect d'un régime alimentaire et de schémas nutritionnels approuvés est essentiel au succès du traitement du diabète sucré, à la minimisation des complications potentielles et au maintien d'une bonne santé.
Pour les personnes atteintes de diabète, il est nécessaire d'observer un certain nombre de caractéristiques qui régulent le régime alimentaire, quelles que soient la gravité de la maladie et les méthodes de traitement.
Une personne doit être consciente que quel que soit le traitement choisi pour elle, son succès dépendra principalement de la culture de la nutrition.
Le schéma nutritionnel est sélectionné pour chaque patient individuellement, en fonction du poids, de l'âge et du degré d'activité physique quotidienne.
L'objectif du régime alimentaire pour diabétiques est de contrôler les niveaux de glucose et de les maintenir à un niveau optimal, selon les normes généralement acceptées. Il est important que l'alimentation soit équilibrée et enrichie d'une série de vitamines et de minéraux. Il est obligé d'assurer l'apport d'énergie nécessaire pour que le poids corporel du patient soit proche des indicateurs idéaux et reste stable pendant longtemps. Le régime alimentaire doit respecter les principes de la nutrition rationnelle.
régime pour le diabète de type 1
Les experts dans le domaine de la nutrition sont unanimes pour dire que le régime alimentaire pour le diabète de type 1 doit être équilibré et basé sur les postulats d'une bonne nutrition, ainsi que pour ceux qui ne souffrent pas de cette maladie. Puisqu'il n'y a pas de régime alimentaire idéal pour les diabétiques, ces patients doivent porter une attention particulière au rapport glucides, lipides et protéines qui pénètrent dans l'organisme. Cela vous aidera à ajuster votre alimentation. Un régime diabétique ne signifie pas l'exclusion totale de certains aliments, mais vous devez considérer comment l'un ou l'autre produit affecte la glycémie.
Les recommandations pour la quantité de nourriture consommée ressemblent à ceci :
- réduire la quantité de jus et de boissons emballées qui augmentent les niveaux de glucose. La consommation de boissons à faible teneur en sucre et de liquides diététiques spéciaux est recommandée;
- Vous ne pouvez pas complètement éliminer les glucides de votre alimentation. Son absence, en combinaison avec un traitement à l'insuline, peut réduire considérablement les niveaux de sucre, ce qui affectera négativement la santé globale ;
- manger autant de légumes à faible IG que possible ;
- réduire la quantité de restauration rapide et de restauration rapide consommée.
Une grande proportion de patients diagnostiqués avec un diabète de type 1 rapportent l'efficacité d'un régime à faible IG. Cela aide à prévenir les fluctuations soudaines de la glycémie après un repas.
Lors de la planification, un aspect important est le calcul de la quantité de glucides. Portez une attention particulière aux diabétiques qui abordent leur alimentation de manière responsable. Avec les calculs corrects, vous pouvez savoir exactement quelle dose d'insuline devrait avoir et obtenir un soulagement lors du choix des produits souhaités.
Une autre méthode populaire d'insulinothérapie est le bolus basal.
Elle consiste à prendre un bolus juste avant un repas pour réguler le taux optimal de glucose dans des limites acceptables. Un tel régime offre une plus grande flexibilité lors du choix d'un régime, vous permet d'ajuster indépendamment la dose d'insuline requise, en fonction de la quantité de glucides consommée.
régime pour le diabète de type 2
La principale exigence est le respect d'un régime alimentaire sain visant à réduire le poids corporel. L'excès de poids a un impact important sur l'évolution de la maladie et le développement de la dépendance à l'insuline. Pour que la lutte contre l'excès de poids réussisse, vous devez suivre toutes les recommandations.
Le régime alimentaire du diabète de type 2 repose sur trois principes fondamentaux :
- L'utilisation de légumes.Leur nombre est déterminé par l'âge, le sexe et l'activité physique du patient. Les femmes qui font de l'exercice pendant 30 minutes devraient inclure environ 500 g de ce type de produit dans leur alimentation. Si les sports sont plus intenses, la quantité de légumes passe à 800 g, les hommes devraient donc en consommer 600 et 1000 g.
- Graisses insaturées.Sa présence dans le panier d'achat aide à réguler le taux de cholestérol et minimise la probabilité de développer des maladies du système cardiovasculaire, qui font partie intégrante du diabète. Ces graisses se trouvent dans les noix, le maquereau, le thon, l'avocat, l'huile d'olive, etc.
- Exclusion des aliments transformés.Leur refus affecte favorablement la santé des diabétiques, ce qui a été confirmé à plusieurs reprises par les médecins. En règle générale, ces aliments peuvent être conservés longtemps grâce à des additifs spéciaux. Il a un IG élevé. Son utilisation constante affecte négativement l'état général du corps des patients diabétiques.
Comme pour le diabète de type 1, il est conseillé aux personnes atteintes de type 2 de suivre un régime pauvre en glucides et d'inclure des aliments à faible IG dans leur alimentation. Cela aidera à réduire les pics de glycémie. Pour déterminer la composition du régime, il est nécessaire de surveiller en permanence la valeur numérique du sucre avant et après les repas. Les données obtenues montreront comment le corps réagit au régime alimentaire sélectionné. Si les efforts déployés ne donnent pas de résultats positifs, il convient d'envisager l'introduction de médicaments antidiabétiques spéciaux.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas non plus sauter le régime bolus de base. Il maintiendra votre glycémie à un niveau optimal et améliorera votre état de santé général.
Aliments autorisés et interdits dans un régime diabétique
Les glucides sont l'une des principales sources de matières grasses. Les personnes atteintes de diabète doivent les utiliser avec prudence, mais il n'est pas recommandé de les exclure complètement du régime alimentaire, car tous les composants alimentaires sont importants pour le fonctionnement normal des systèmes d'organes humains. Les nutritionnistes conseillent de réduire la quantité de glucides rapides et d'augmenter la quantité de glucides lents.
Les glucides rapides se trouvent dans des aliments tels que :
- gâteaux et sucreries;
- Pâtes;
- père;
- Nourriture rapide;
- amidon.
Les légumes et autres aliments à base de plantes sont riches en aliments lents. C'est elle qui améliorera la santé.
Le menu diététique pour le diabète devrait inclure:
- divers types de choux (brocoli blanc de Bruxelles);
- algues marines;
- Tomates;
- vert et oignon;
- haricots verts;
- champignon;
- concombres et céleri;
- aubergine etc
Ail, betteraves, noix, poisson, avocats, etc. Ils aideront à abaisser la glycémie. La liste des aliments autorisés dans le régime alimentaire est assez longue. Ils se caractérisent par un IG bas, une teneur élevée en fibres saines, ce qui contribue à réduire le risque de glycémie. Grâce à son action, le glucose pénètre dans le sang en quantités minimes et la présence d'un grand nombre de vitamines et d'oligo-éléments aidera à normaliser le travail de tous les systèmes vitaux du corps.
La liste des aliments interdits dans un régime diabétique est la suivante :
- toute confiserie, muffins à la farine blanche;
- chéri;
- divers cornichons et jus fraîchement préparés;
- lait condensée;
- produits en conserve;
- sirops;
- viandes et poissons gras;
- pommes de terre, riz;
- aliments riches en gras trans;
- produits semi-finis.
édulcorants pour le diabète
Pour les personnes atteintes de diabète, il existe une alternative qui permet de remplacer le sucre ordinaire par des suppléments spéciaux. Ils sont divisés en deux catégories : ceux qui participent aux processus d'échange et ceux qui n'y participent pas.
L'édulcorant le plus populaire est le fructose. Il est produit par la transformation des fruits. Contrairement au sucre normal, il est beaucoup plus sucré et a un IG bas. Son utilisation n'entraîne pas de sauts de la glycémie. Les substituts naturels comprennent également le sorbitol (présent dans les pommes, les baies de rowan et d'autres fruits), l'érythritol ("sucre de melon"), la stévia (obtenue en transformant une plante du même nom).
Les édulcorants industriels comprennent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, etc. Le marché de ces additifs est principalement représenté par des produits d'origine artificielle.
Contre-indications pour le diabète
La principale contre-indication au diabète sucré de tout type est la restriction stricte des glucides consommés, qui ont un effet extrêmement négatif sur le taux de glucose dans le sang humain. Il est interdit de manger des sucreries, des glaces, de boire des boissons contenant du sucre. Sous contrôle est l'utilisation de produits de boulangerie, de miel. Si les niveaux de glucose sont élevés, l'exercice doit être limité. Sont interdites les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool, qui provoquent également une glycémie, qui se traduit par des évanouissements, une transpiration accrue et une faiblesse. Les patients ayant des problèmes avec les organes de la vision doivent s'abstenir de visiter le bain et le sauna. Les températures élevées provoquent l'éclatement des petits vaisseaux sanguins.
Le diabète est une maladie grave qui ne doit pas être prise à la légère.
Régime pour le diabète : menu de la semaine.
Divers menus pour les diabétiques ont été élaborés. L'une des options de régime les plus courantes pour le diabète est le menu numéro 9.
Le régime le plus simple pour une semaine pourrait ressembler à ceci :
- Déjeuner- une omelette aux asperges ou bouillie de sarrasin, flocons d'avoine sur l'eau, thé noir.
- Dîner- haricots, betteraves, cornichons, ragoût de légumes permis, aubergine, salade de carottes crues, pomme.
- le thé de l'après-midi- pain de seigle, fromage cottage, kéfir.
- Dîner- Champignons mijotés, filet de saumon au four ou poisson bouilli, chou mijoté.
Moins de sel est recommandé pour les aliments cuits. Les médecins conseillent de tenir un journal spécial dans lequel vous devez noter tout ce qui a été mangé et en quelle quantité.
Recettes pour un régime pour le diabète.
La liste des produits autorisés comprend les haricots et le fromage cottage. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes pour un régime alimentaire pour le diabète, ce qui rendra le régime varié et intéressant.
pâté de haricots
Égoutter l'excès de liquide des haricots en conserve. Broyer le produit avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Hacher finement l'oignon et faire revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit transparent. Moudre les noix. Pelez les graines de grenade. Mélanger la pâte de haricots avec le reste des ingrédients, saler. Pâté délicieux et sain prêt à manger.
Gâteaux au fromage avec des tomates
Dans un bol, mélanger le fromage cottage, l'œuf, ajouter les flocons d'avoine et les épices. Rincez les tomates à l'eau bouillante, coupez-les en tranches. Remuer la masse de caillé jusqu'à consistance lisse, façonner les gâteaux au fromage avec les mains humides et les faire frire avec l'ajout d'huile d'olive dans une poêle à frire. Le plat est servi avec de la crème sure.
Régime alimentaire pour le diabète: critiques de nutritionnistes.
Les nutritionnistes ont une vaste expérience depuis de nombreuses années dans le traitement du diabète de tout type en introduisant un régime strict. Malgré des tactiques de traitement similaires, différents régimes ont leurs propres caractéristiques individuelles. Les commentaires des nutritionnistes sont tels qu'un plan nutritionnel individuel pour le diabète doit être sélectionné pour chaque patient. Selon un avis, les médecins sont d'accord: un traitement réussi du diabète est impossible sans une approche correcte et compétente de l'alimentation.